Als je naast een passie voor koken en lekker eten ook graag een leidinggevende rol op je neemt, dan is de MBO opleiding Leidinggevende Keuken op jouw lijf geschreven. Je vindt het leuk om de meest uiteenlopende gerechten te bereiden, en gebruikt daarbij graag innovatieve bereidingstechnieken en producten. Nieuwe ontwikkelingen op dit gebied zijn dan ook geen geheim meer voor jou. Daarnaast bezit je organiserende eigenschappen, kun je zelfstandig, secuur en hygiënisch werken en kun je goed samenwerken binnen een team. Het opstellen en hanteren van planningen, het samenstellen van menukaarten én het inkopen van ingrediënten is iets wat je van nature makkelijk af gaat.

Studieopbouw

Tijdens de MBO studie tot Leidinggevende Keuken, leer je alles wat je moet weten over de gang van zaken in een grootkeuken, uiteenlopende bereidingstechnieken en natuurlijk productkennis. Tijdens de opleiding wordt er ook aandacht besteed aan het managen van de financiën, zodat je straks bewust en op de juiste manier kunt inkopen. Ook het hanteren en naleven van de hygiëne komt tijdens deze studie aan bod. Zo kun jij als Leidinggevende Keuken straks aan alle wettelijke eisen voldoen. Tijdens deze MBO studie leer je hoe je leiding kunt geven aan de werknemers binnen jouw team en hoe je deze op de juiste manier aanstuurt.

Type opleiding en studieduur

Deze MBO studie tot Leidinggevende Keuken kun je volgen middels een BOL of BBL leerweg. De opleiding neemt 3 jaar in beslag waarbij je diverse stages loopt bij erkende leerbedrijven. Afhankelijk van welke leerweg je kiest, kun je natuurlijk ook al werkzaam zijn voor een werkgever binnen de horeca. Dit kan een cateringbedrijf zijn, maar natuurlijk ook een restaurant, hotel of een keuken binnen een zorginstelling.

Past de MBO opleiding Leidinggevende Keuken bij mij?

Als je aan de slag wilt met deze MBO opleiding, dan bezit je van nature leidinggevende kwaliteiten en beschik je over veel inzicht. Je kunt schoon, georganiseerd en hygiënisch werken. Naast het aansturen van een team, vind je het ook leuk om zelf werkzaamheden binnen de keuken uit te voeren. Ook ben je stressbestendig en heb je een flexibele instelling.

  • je hebt een flexibele instelling en bent stressbestendig
  • je bezit aansturende en leidinggevende kwaliteiten
  • je kunt hygiënisch, verantwoordelijk en zelfstandig werken
  • je bent een echte teamplayer die een uitdaging niet uit de weg gaat

Toelatingseisen en vooropleiding

Als je met deze MBO studie wilt starten, dan dien je aan een aantal toelatingseisen te kunnen voldoen. Zo moet je in het bezit zijn van een MBO vooropleiding op niveau 2 of 3, maar ook een succesvol afgeronde opleiding op het VMBO volstaat. Deze studie kun je gevolgd hebben middels een theoretische, kaderberoepsgerichte of gemengde leerweg. Je mag ook aan de MBO studie Leidinggevende Keuken beginnen als je in het bezit bent van een officieel overgangsbewijs van klas 3 naar 4 als je een HAVO of VWO voorgrond hebt.

Aan de slag als Leidinggevende Keuken

Zodra je in het bezit bent van jouw MBO diploma Leidinggevende Keuken, kun je aan de slag binnen grote horeca keukens. Dit kan bijvoorbeeld binnen een restaurant of hotel zijn, maar natuurlijk ook binnen een ziekenhuis op dienstverlenende instelling. Daar heb jij de controle over de gang van zaken in de keuken. Je stelt de menukaart samen, maakt de planningen voor het team én controleert elk gerecht voordat deze de keuken verlaat. Daarnaast adviseer je als Leidinggevende Keuken ook het management als je bijvoorbeeld vindt dat procedures verbeterd kunnen worden.

Kan ik verder leren?

Als je in het bezit bent van jouw diploma, kun je direct in de praktijk aan de slag gaan. Maar, je kunt er ook voor kiezen om jouw kennis nog meer te gaan specificeren en uitbreiden. Je kunt bijvoorbeeld doorstromen naar een HBO opleiding zoals de Hogere Hotelschool. Ook de Lerarenopleiding Hogere Hotelschool behoort tot de mogelijkheden.